தமிழ்
இந்தியாவில் சரக்கு மற்றும் சேவை வரி (ஜிஎஸ்டி) அறிமுகப்படுத்தல் வரி நிலப்பரப்பை மாற்றியது, குறிப்பாக உணவு மற்றும் பான சேவைகள் போன்ற துறைகளில். உணவகங்களுக்கு, ஜிஎஸ்டி பல்வேறு காரணிகளின் அடிப்படையில் மாறுபடுகிறது, உதாரணமாக நிறுவனம், வழங்கப்படும் வசதிகள் மற்றும் வழங்கப்படும் உணவின் வகை போன்றவை. முந்தைய ஆட்சி காலத்தில், மதிப்புக்கூட்டல் வரி (வாட்) மற்றும் சேவை வரி போன்ற பல மறைமுக வரிகள் பயன்படுத்தப்பட்டன, இது இணக்கத்தன்மையில் சிக்கல்களை உருவாக்கியது மற்றும் செயல்பாட்டு செலவுகளை அதிகரித்தது. ஜிஎஸ்டி இப்போது வரி அமைப்பை எளிமைப்படுத்துகிறது, ஆனால் இது சிறிய உணவகங்களிலிருந்து ஆடம்பர உணவகங்கள் வரை உணவக உரிமையாளர்களுக்கு புதிய நிதி மற்றும் செயல்பாட்டு தாக்கங்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இந்த கட்டுரை உணவகங்களுக்கு ஜிஎஸ்டி பற்றிய குறிப்புகளை ஆராய்கிறது, விகிதங்கள், இணக்கத்தன்மை கடமைகள் மற்றும் தொழில்துறையின் மொத்த தாக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.
உணவு மற்றும் உணவகங்களில் ஜிஎஸ்டி என்ன?
உணவகங்களில் ஜிஎஸ்டி நிறுவனம் மற்றும் வகைப்பாட்டின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. விகிதங்கள் பொதுவாக பின்வருவன அடிப்படையில் மாறுபடுகின்றன:
- உணவகத்தின் வகை: ஏசி அல்லது ஏசி அல்லாதது.
- கூடுதல் சேவைகள்: கேட்டரிங், எடுத்துச் செல்லுதல் அல்லது உணவகத்தில் உணவு.
- ஹோட்டல் இணைப்பு: குறிப்பிட்ட அறை கட்டணங்களுடன் ஹோட்டலுக்குள் உணவகம் செயல்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது.
உதாரணமாக, ஏர் கண்டிஷன் செய்யப்படாத நிறுவனங்கள் 5% ஜிஎஸ்டிக்கு உட்படுகின்றன, உள்ளீடு வரி கடன் (ஐ.டி.சி) கோருவதற்கான தகுதி இல்லாமல். மாறாக, ஏர் கண்டிஷன் செய்யப்பட்ட ஹோட்டல்களில் உள்ள உணவகங்கள், குறிப்பாக மது வழங்கும் உணவகங்கள், 18% ஜிஎஸ்டி விகிதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் ஐ.டி.சி கோரலாம். இவை விகிதங்களின் விவரக்குறிப்பு கீழே உள்ளது:
- உணவக உணவு சேவைகள் (எடுத்துச் செல்லுதல் உட்பட): ஏர் கண்டிஷன் செய்யப்பட்ட அல்லது ஏர் கண்டிஷன் செய்யப்படாத உணவகங்கள் வழங்கும் உணவு சேவைகளுக்கு 5% ஜிஎஸ்டி விகிதம் பொருந்தும், உள்ளீடு வரி கடன் (ஐ.டி.சி) இல்லாமல்.
- கேன்டீன் மற்றும் கேன்டீன் சேவைகள்: அலுவலகங்கள், தொழிற்சாலை அலகுகள் அல்லது கல்வி நிறுவனங்களில் ஒப்பந்த அடிப்படையில் செயல்படும் கேன்டீன்கள், கேன்டீன்கள் அல்லது மெஸ்களில் வழங்கப்படும் உணவு மற்றும் பானங்களுக்கு 5% கட்டணம் விதிக்கப்படுகிறது, ஐ.டி.சி கிடைக்கவில்லை.
- ஹோட்டல்களில் உள்ள உணவக சேவைகள் (அறை கட்டணம் < ₹7,500): அறை கட்டணங்கள் ₹7,500 க்கும் குறைவாக உள்ள ஹோட்டல்களில் உள்ள உணவகங்கள் 5% ஜிஎஸ்டி விகிதத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஐ.டி.சி இல்லாமல்.
- ஹோட்டல்களில் உள்ள உணவக சேவைகள் (அறை கட்டணம் ≥ ₹7,500): அறை கட்டணங்கள் ₹7,500 அல்லது அதற்கு மேல் உள்ள ஹோட்டல்களுக்கு ஜிஎஸ்டி விகிதம் 18% ஆக அதிகரிக்கிறது.
- இந்திய ரயில்களில் உணவு: இந்திய ரயில்வே அல்லது ஐ.ஆர்.சி.டி.சி வழங்கும் உணவு சேவைகள், ரயில்களில் அல்லது தளங்களில், 5% ஜிஎஸ்டி விகிதத்திற்கு உட்படுகின்றன, ஐ.டி.சி இல்லாமல்.
- நிகழ்வுகளுக்கான உணவு சேவைகள்: நிகழ்ச்சிகளை ஏற்பாடு செய்ய வாடகைக்கு வழங்கப்படும் இடங்களில் வழங்கப்படும் உணவு சேவைகள் 18% வரி விதிக்கப்படுகின்றன. இது கண்காட்சிகள், நிகழ்வுகள், மாநாடுகள் மற்றும் பிற அவ்வப்போது கூடுகைகளின் போது வழங்கப்படும் உணவுகளுக்கும் பொருந்தும்.
- மற்ற தங்குமிடம் மற்றும் உணவு சேவைகள்: பொது தங்குமிடம், உணவு மற்றும் பான சேவைகள் 18% ஜிஎஸ்டி விகிதத்தில் வரி விதிக்கப்படுகின்றன.
குறிப்பு: மேலே குறிப்பிடப்பட்ட விகிதங்கள் காலாண்டு மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன.
உணவு மற்றும் பான பொருட்களின் முக்கிய ஜிஎஸ்டி விகிதங்கள்
உணவகங்களுக்குள் ஜிஎஸ்டி விகிதங்கள் பொருள் குறிப்பிட்டவை, வகைகளுக்கு குறுக்கான உணவு விலையை பாதிக்கின்றன. புதிய உற்பத்தி போன்ற அத்தியாவசிய உணவு பொருட்கள் பொதுவாக 0% ஜிஎஸ்டி விகிதத்தில் உள்ளன, அதே சமயம் பிரீமியம் மற்றும் பிராண்டட் பொருட்கள் அவற்றின் ஆடம்பர நிலையை பிரதிபலிக்கும் அதிக விகிதங்களை கொண்டிருக்கலாம். குறிப்பிட்ட உணவு பொருட்களின் ஜிஎஸ்டி விகிதங்கள்
- பிராண்டட் கொள்கலன்களில் இறைச்சி: பதிவு செய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரை அல்லது பிராண்ட் பெயரை காட்டும் கொள்கலன்களில் நிரப்பப்பட்ட இறைச்சிக்கு 5% ஜிஎஸ்டி விகிதம் பொருந்தும்.
- வெந்த அல்லது சமைத்த முட்டைகள்: முட்டைகள் அவற்றின் ஓட்டையில் இல்லாதவை, வெந்த அல்லது ஆவியில் வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் உட்பட, 5% ஜிஎஸ்டிக்கு உட்படுகின்றன.
- உலர்ந்த பருப்பு வகைகள்: பதிவு செய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரை அல்லது பிராண்ட் பெயரை காட்டும் கொள்கலன்களில் நிரப்பப்பட்ட உலர்ந்த பருப்பு வகைகளுக்கு (தோல் நீக்கப்பட்ட அல்லது பிளவுபட்ட) 5% ஜிஎஸ்டி நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.
- சில காய்கறிகள்: இஞ்சி (புதிய இஞ்சி தவிர), மஞ்சள் (புதிய மஞ்சள் தவிர), தைம், கறிவேப்பிலை மற்றும் பிரியாணி இலைகள் போன்ற காய்கறிகள் 5% ஜிஎஸ்டி விகிதத்தில் வரி விதிக்கப்படுகின்றன.
- உலர்ந்த பருப்பு வகை பொடி: உலர்ந்த பருப்பு வகைகளின் உணவுப் பொருட்கள் அல்லது பொடியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களுக்கு 5% ஜிஎஸ்டி பொருந்தும்.
- சர்க்கரையுடன் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: சர்க்கரையுடன் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்புகள் மற்றும் தாவரங்களின் உணவுப் பகுதிகள் 12% வரி விதிக்கப்படுகின்றன.
- வினிகர் பாதுகாக்கப்பட்ட பொருட்கள்: வினிகர் அல்லது அசிடிக் அமிலத்துடன் பாதுகாக்கப்பட்ட அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்புகள் மற்றும் தாவர உணவுப் பகுதிகள் 12% ஜிஎஸ்டிக்கு உட்படுகின்றன.
- மாவு அல்லது மால்ட் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள்: மாவு, மால்ட் எக்ஸ்ட்ராக்ட் அல்லது இதே போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், மொத்த எடையின் 40% க்கும் குறைவான கோகோவை உள்ளடக்கியவை, 18% கட்டணம் விதிக்கப்படுகின்றன.
- சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பொருட்கள்: சாக்லேட் மற்றும் பிற கோகோ அடிப்படையிலான பொருட்களுக்கு 18% ஜிஎஸ்டி விகிதம் பொருந்தும்.
குறிப்பு: மேலே குறிப்பிடப்பட்ட விகிதங்கள் காலாண்டு மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன.
சிறிய உணவகங்களுக்கு கலவை திட்டம்
சிறிய நிறுவனங்களை ஆதரிக்க, ஜிஎஸ்டி ஆட்சி ஆண்டுக்கு ₹1.5 கோடி வரை மொத்த வருவாய் கொண்ட உணவகங்களுக்கு கலவை திட்டத்தை வழங்குகிறது. இந்த திட்டத்தின் கீழ், உணவகங்கள் குறைக்கப்பட்ட, நிலையான ஜிஎஸ்டி விகிதத்தை செலுத்துகின்றன, இணக்கத்தன்மையை எளிமைப்படுத்துகிறது மற்றும் வரி சுமையை குறைக்கிறது. இருப்பினும், கலவை திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஐ.டி.சி ஐ கோர முடியாது என்பதைக் குறிக்கிறது, இது எளிமையான வரி மேலாண்மைக்காக பல சிறிய தொழில்கள் ஏற்கும் பரிமாற்றம் ஆகும். தகுதியான சிறிய உணவகங்களுக்கு கலவை விகிதம் மொத்த வருவாயின் 5% ஆக நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.
உணவகத் துறையில் ஜிஎஸ்டி இன் தாக்கம்
- எளிமையான வரி அமைப்பு
ஜிஎஸ்டி, வாட், சேவை வரி மற்றும் பிற மறைமுக வரிகளை மாற்றுவதன் மூலம் உணவகங்களுக்கு வரி இணக்கத்தன்மையை எளிமைப்படுத்தியுள்ளது, மாநிலங்களுக்கு குறுக்கான ஒரே மாதிரியான வரி அமைப்பை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த எளிமைப்படுத்தல் நிர்வாக சுமைகளை குறைத்துள்ளது மற்றும் உணவக இயக்குநர்களுக்கு இணக்கத்தன்மை செலவுகளை குறைத்துள்ளது.
- வாடிக்கையாளர் பில்லில் விலை சரிசெய்தல்
ஜிஎஸ்டி விகிதங்கள் உணவக விலைகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளது, குறிப்பாக 18% விகிதத்திற்கு உட்பட்ட உயர்நிலை நிறுவனங்களுக்கு. ஏசி அல்லாத மற்றும் சிறிய இடங்கள் குறைந்த 5% ஜிஎஸ்டிக்கு உட்படுகின்றன, இது உணவக வகை மற்றும் இடத்தின் அடிப்படையில் வாடிக்கையாளர் பில்களில் மேலும் மாறுபாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
- மேம்பட்ட வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் பொறுப்புத்தன்மை
ஜிஎஸ்டி உடன், உணவகங்கள் வழக்கமாக வரிகளை தாக்கல் செய்ய வேண்டும் மற்றும் விரிவான விற்பனை பதிவுகளை நிர்வகிக்க வேண்டும். இந்த கட்டமைக்கப்பட்ட அணுகுமுறை தொழில்துறையில் வெளிப்படைத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது, வரி ஏய்ப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளிடையே நம்பகத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.
- எஸ்எம்இ களை ஆதரித்தல் மற்றும் கிளவுட் கிச்சன்களின் வளர்ச்சி
ஜிஎஸ்டி இன் கீழ் உள்ள கலவை திட்டம் சிறிய நிறுவனங்களுக்கு பயனுள்ளதாக உள்ளது, ஏனெனில் இது குறைந்த இணக்கத்தன்மை சுமையை வழங்குகிறது மற்றும் எஸ்எம்இ களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. இது கிளவுட் கிச்சன்கள் மற்றும் சிறிய உணவகங்களில் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது, இது பிரீமியம் இடங்களில் உணவக சேவைகளுடன் தொடர்புடைய அதிக வரி விகிதங்களை தவிர்க்க முடியும்.
ஜிஎஸ்டி கணக்கீட்டு உதாரணம்: இது உங்கள் உணவக பில்லில் எப்படி பாதிக்கிறது
ஒரு குடும்பம் ஒரு நல்ல, ஏர் கண்டிஷன் செய்யப்பட்ட உணவகத்திற்கு செல்கிறது என்று கற்பனை செய்க. அவர்கள் ₹2,500 மதிப்புள்ள உணவு மற்றும் பானங்களை ஆர்டர் செய்கின்றனர். உணவின் ஜிஎஸ்டி: அவர்கள் சாப்பிடும் உணவின் மீது அரசு வரி விதிக்கிறது. ஏர் கண்டிஷன் செய்யப்பட்ட உணவகங்களுக்கு, இந்த வரி 18%. எனவே, ₹2,000 மதிப்புள்ள உணவின் மீது, அவர்கள் ₹360 ஜிஎஸ்டி செலுத்துவார்கள். பானங்களின் ஜிஎஸ்டி: அவர்கள் மது பானங்களை ஆர்டர் செய்தால், வரி 18% ஆகும். ₹500 மதிப்புள்ள பானங்களின் மீது, அவர்கள் ₹90 ஜிஎஸ்டி செலுத்துவார்கள். மொத்த பில்:
- உணவு: ₹2,000 + ₹360 (ஜிஎஸ்டி) = ₹2,360
- பானங்கள்: ₹500 + ₹90 (ஜிஎஸ்டி) = ₹590
- மொத்த பில்: ₹2,360 + ₹590 = ₹2,950
முடிவு
ஜிஎஸ்டி அமைப்பு தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, அரசால் காலாண்டு மதிப்பீடுகள் நடத்தப்படுகின்றன. 18% விகிதத்தின் கீழ் உயர்நிலை உணவகங்களுக்கு நிதி சுமை பற்றிய கவலைகளை தொழில்துறை தலைவர்கள் வெளிப்படுத்தியுள்ளனர். சந்தையில் போட்டித்திறனை பராமரிக்க பிரீமியம் உணவகங்களுக்கு குறைந்த வரி விகிதத்தை உள்ளடக்கிய சாத்தியமான சரிசெய்தல்கள் இருக்கலாம். எதிர்கால ஜிஎஸ்டி மதிப்பீடுகளில் தொழில்துறை வளர்ச்சி மற்றும் நுகர்வோருக்கான மலிவுத்தன்மையை அரசு கருதும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஆரம்ப சவால்களைத் தாண்டி, ஜிஎஸ்டி இன் நீண்டகால நன்மைகள் தொழில்துறையை வலுப்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, அனைத்து வகையான உணவக தொழில்களுக்கு நியாயமான, போட்டித்திறன் வாய்ந்த சூழலை உருவாக்குகிறது.
