போர்க் பெல்லீஸ் என்றால் என்ன?

லண்டன் மையமாகக் கொண்ட சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனம் இப்சோஸ் மோரிஸ் உலகளாவிய மக்களின் உணவு விருப்பங்களை ஆய்வு செய்தது. வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி கட்டுரை ஒரு வேடிக்கையான உண்மையை வெளிச்சத்திற்கு கொண்டு வந்தது - உலகம் முழுவதும் 90% பேர் மாமிச உணவாளர்கள். 'மாமிச உணவாளர்', இந்தியாவில் மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஆங்கில வார்த்தை, இறைச்சி அல்லது விலங்குகளின் இறைச்சி கொண்ட உணவுப் பொருட்களை குறிக்கிறது. உலகம் முழுவதும் இறைச்சி விரும்பிகள் மிகவும் விரும்பும் பொருள் பன்றி இறைச்சி - இறைச்சி வகையில். பன்றி இறைச்சி ஆசியா, மத்திய ஐரோப்பா மற்றும் மேற்கு உலகில் பரவலாக ரசிக்கப்படுகிறது. இது பிராந்திய ருசி மொட்டுக்களுக்கு ஏற்ப பல்வேறு வகைகளில் வழங்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகள் என்னென்ன?

பன்றி இறைச்சி புதியதாகவே சமைக்கப்படலாம் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு குணப்படுத்தப்பட்டு செயலாக்கப்படலாம். செயலாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் மொத்த முகவரி சந்தை மிகப்பெரியது - ஹாம், பேக்கன் மற்றும் சாசேஜ்கள் பரவலாக நுகரப்படுகின்றன. இந்த பெருமளவு பிரபலத்திற்குப் பின்னால் உள்ள காரணம் மிகவும் எளிமையானது - செயலாக்கம் இறைச்சியின் தாள் வாழ்நாளை நீட்டிக்கிறது, நுகர்வோரின் வசதிக்கு கூடுதலாக. 20ஆம் நூற்றாண்டின் நாட்களில், நுகர்வோர் குறிப்பிட்ட காலங்களில் மற்றும் பருவங்களில் உறைந்த இறைச்சியை நுகர tended, இதனால் பன்றி இறைச்சியின் விலை கடுமையாக மாறும். பன்றி இறைச்சிக்கு தேவையான உச்ச பருவங்களில், பன்றி இறைச்சியின் விலை வானளாவியது. இந்த விலை மாறுபாடு பன்றி உணவாளர்களுக்கு ஒரு பிரச்சினையாக மாறியது. விலை உயர்வுக்கு எதிராக ஹெட்ஜ் செய்யவும், இறைச்சியின் அரச குடும்ப சுவையை தொடர்ந்து அனுபவிக்கவும் ஏதாவது செய்ய வேண்டியிருந்தது. அதுவே பன்றி வயிற்றுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட விதம்.

பன்றி வயிற்றுகள் என்ன?

பெயர் கூறுவதுபோல, பன்றி வயிறு என்பது பன்றியின் வயிற்றிலிருந்து வரும் இறைச்சி அல்லது இறைச்சி. பன்றி வயிற்றுகள் பன்றி தயாரிப்புகளை தயாரிக்க முக்கியமான பொருட்கள். பன்றி வயிறு எளிய மொழியில் என்ன என்று அழைக்கப்படுகிறது நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? சில நேரங்களில் 'சைடு பன்றி' அல்லது 'புதிய பன்றி வயிறு' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, 1980களில், பன்றி வயிறு ஒரு பஜ்வேர்டாக மாறியது. ஆனால் பன்றி வயிற்றுகள் நிதி உலகத்துடன் எப்படி தொடர்புடையவை என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்களா? பன்றி வயிற்றின் வரையறை நிதி விதிகளில் எதிர்கால சந்தையில் வர்த்தகம் செய்யப்படும் ஒரு பொருளாக மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது. பன்றி சந்தையில் உள்ள மாறுபாடான மாறுபாடுகள் பற்றி நாம் பேசியிருந்தோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்? பன்றி வயிற்றின் அர்த்தம் எதிர்காலங்களை ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்தி ஒரு சாத்தியமான விலை உயர்வுக்கு எதிராக ஹெட்ஜ் ஆகும்.

பன்றி வயிற்று வர்த்தகத்தின் தோற்றம்

பன்றி வயிற்றுகள் நிதி எதிர்கால ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் இன்று நாம் காணும் பல நிதி ஒப்பந்தங்களுக்கு முந்தியது. பன்றி வயிற்று வர்த்தகம் 1961ஆம் ஆண்டுக்குத் திரும்புகிறது, அப்போது நிதி கருவிகளின் பிரபலத்துவம் உருவாகத் தொடங்கியது. முதல் பன்றி வயிற்று வர்த்தகம் சிகாகோ மெர்கண்டைல் எக்ஸ்சேஞ்சில் நடைபெற்றது, பொதுவாக சிஎம்இ (CME) என்ற சுருக்கமாக. பன்றி வயிற்றுகள் 1980களின் தொடக்கத்தில் அதிகபட்ச பிரபலத்தைக் கண்டது, அப்போது அமெரிக்க மக்கள் அதை திறந்த கைகளால் ஏற்றுக்கொண்டனர்.

எதிர்கால ஒப்பந்தம் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம்

எதிர்கால ஒப்பந்தம் என்பது இரண்டு நபர்களுக்கிடையிலான ஒப்பந்தம் அல்லது உடன்படிக்கை மட்டுமே. ஒப்பந்தம் என்பது ஒரு தரப்பு வாங்குகிறது, மற்றொன்று விற்கிறது - பொருட்கள், பாதுகாப்புகள் அல்லது ஏதேனும் சொத்துக்கள் ஒரு நிர்ணயிக்கப்பட்ட விலையில் ஒரு நிர்ணயிக்கப்பட்ட எதிர்கால தேதியில். இந்த கருத்து பன்றி சந்தையில் பன்றி வயிற்று வர்த்தகம் என்று அழைக்கப்பட்டது.

ஆனால் பன்றி வயிற்று வர்த்தகம் ஏன் தொடங்கியது?

ஒரு பன்றி பரிமாற்றத்தில் வர்த்தகம் செய்யப்படுவது மிகவும் அபத்தமாகத் தோன்றுகிறது. பன்றி வர்த்தகம் சிலருக்கு ஒரு ஜோக்காகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது நடந்தது, அது பரிமாணங்களில் நடந்தது. எனவே, இந்த பைத்தியக்காரத்துக்கு என்ன காரணம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம். பாருங்கள், பன்றி வயிறு பேக்கன் சமைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மக்கள் ஆண்டின் முழுவதும் பன்றி வயிற்றுகளை உற்பத்தி செய்தனர்; எனினும், குளிர்காலத்தில் பேக்கனுக்கு தேவையானது மிகவும் குறைவாக இருந்தது. எனவே, வர்த்தகர்கள் பன்றி வயிற்றுகளை மொத்தமாக வாங்கத் தொடங்கினர், அவற்றின் தேவை மற்றும் விலை குறைவாக இருந்தபோது. பன்றி பின்னர் உறைந்தது மற்றும் சரியான நேரம் வரை சேமிக்கப்பட்டது. சுவாரஸ்யமாக, பன்றி வயிற்றுகளை கிடைக்கும் வசதிகளுடன் ஒரு ஆண்டுக்கு மேல் சேமித்து பாதுகாக்க முடியும். பின்னர் அதே பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுப் பொருள் இறைச்சிக்கு தேவையானது அதிகமாக இருக்கும் கோடையில் விற்கப்படும். இந்த தந்திரம் ஒரு சரியான அர்பிட்ராஜ் வாய்ப்பாக இருந்தது - விலை குறைவாக இருக்கும் சரியான நேரத்தில் வாங்குதல் மற்றும் விலை அதிகமாக இருக்கும் சரியான நேரத்தில் வெளியேறுதல், சந்தை உணர்வுகளைப் பயன்படுத்தி வர்த்தகர்களுக்கு வெறித்தனமான ஆபத்தற்ற லாபத்தை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக பாதிக்கப்படுபவர்கள் ஏழை நுகர்வோர்களே, ஆனால் அவர்களுக்கு என்ன விருப்பம் இருந்தது?

பொருள் வர்த்தகத்தில் நுழையுங்கள்

பன்றி வயிற்று உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உற்பத்தி செலவுகளை குறைக்க எதிர்கால ஒப்பந்தங்களை வாங்கத் தொடங்கினர். வர்த்தகர்கள் எதிர்காலத்தில் ஒரு நிர்ணயிக்கப்பட்ட விலையில் பன்றி வயிற்றுகளை விற்க இந்த ஒப்பந்தங்களை வாங்கத் தொடங்கினர். எதிர்காலத்தில் விலை உயர்வுக்கு எதிராக ஹெட்ஜ் செய்ய விரும்பும் நுகர்வோர் தங்கள் பன்றி வயிறு வாங்கும் விலையை முன்கூட்டியே நிர்ணயித்தனர். பன்றி வயிறு விலை மாறுபாட்டை நிலைப்படுத்தும் நம்பிக்கையுடன் இதை எல்லாம் செய்தனர். ஏதேனும் எதிர்கால ஒப்பந்தம் போலவே, பன்றி வயிறு ஒப்பந்தங்களின் நிறைவேற்றம் நிலையான தொகுதிகளில் நடந்தது. ஒப்பந்த அலகு நாற்பது ஆயிரம் பவுண்ட் உறைந்த தகடுகளால் ஆனது - இது எட்டு முதல் பதினெட்டு பவுண்ட் எடையுள்ள இறைச்சி துண்டுகளைக் கொண்டது. பன்றி வயிற்றுகள் உலகம் முழுவதும் நாடுகளுக்கு ஒரு அடிப்படை உணவாகும். பன்றி வயிறு நுகர்வில் சீனா உலகில் முன்னிலை வகித்தது. சீனாவுக்கு பிற இறைச்சி பொருட்களை விட பன்றியை விரும்பும் வரலாறும் உள்ளது. ஆனால் பின்னர், 2011 இல், பன்றி வயிறு வர்த்தகம் நிறுத்தப்பட்டது.

பன்றி வயிறு வர்த்தகத்திற்கு என்ன நடந்தது?

நாடுகள் பிற விலங்கு பொருட்களை விட பன்றி இறைச்சியை விரும்பியபோது, சிகாகோ மெர்கண்டைல் எக்ஸ்சேஞ்ச் 2011 இல் பன்றி வயிறு எதிர்காலங்களை ஏன் பட்டியலிலிருந்து நீக்கியது? இந்த கடுமையான மாற்றத்திற்கு சில முக்கிய காரணங்கள் இருந்தன. மிக முக்கியமான காரணம் நுகர்வோரின் நடத்தை மாற்றம் - அவர்களின் ருசி மற்றும் விருப்பத்தில் ஒரு மாற்றம். நுகர்வோர் ஆண்டின் முழுவதும் பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடத் தொடங்கினர், இது எதிர்கால ஹெட்ஜ் தேவையை குறைத்தது. பன்றி பொருள் வர்த்தகத்தில் நுகர்வோரின் ஆர்வம் குறைந்தது, இதனால் பரிமாற்றத்தில் வர்த்தக அளவு குறைந்தது. மேலும், பொருளின் விலை மிகவும் மாறுபடுவதாக அறிக்கைகள் இருந்தன. சந்தை இயக்கங்களை மதிப்பீடு செய்வது கடினமாக மாறியது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாமல் முதலீட்டை ஆபத்தானதாக மாற்றியது.

பிரிவு சிந்தனைகள்

ஒரு நபரின் உணவில் பேக்கனின் முக்கியத்துவம் 2019 இல் சிஎம்இ (CME) புது பேக்கன் குறியீட்டை அறிமுகப்படுத்தியது. லீன் ஹாக் எதிர்காலங்கள் இப்போது சிஎம்இயில் வர்த்தகம் செய்யப்படுகின்றன, பன்றி வயிறு எதிர்காலங்களை மாற்றுகின்றன. இந்த எதிர்காலங்கள் பணம் தீர்க்கப்படுகின்றன. முந்தைய பன்றி வயிற்றுகள் இனி வர்த்தகம் செய்யப்படவில்லை என்றாலும், சந்தை பரிணாமத்துடன், நாங்கள் அதை நல்லதற்காக மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஒப்பந்தங்களை மேம்படுத்தியுள்ளோம்.