लिक्विफाइड पेट्रोलियम गैस (LPG) को लंबे समय से भारत में विभिन्न सरकारी पहलों के माध्यम से प्राथमिक घरेलू खाना पकाने के ईंधन के रूप में बढ़ावा दिया गया है।
हालांकि, मध्य पूर्व में भू-राजनीतिक तनाव ने संभावित आपूर्ति व्यवधानों और मूल्य अस्थिरता के बारे में चिंताएं बढ़ा दी हैं।
जैसे-जैसे घर वैकल्पिक खाना पकाने के विकल्पों का आकलन करते हैं, इंडक्शन कुकटॉप्स अपनी दक्षता, बिजली आधारित संचालन और उपयोग में आसानी के कारण व्यापक रूप से चर्चा किए गए विकल्प के रूप में उभरे हैं।
द हिंदू की एक रिपोर्ट के अनुसार, एलपीजी खाना पकाना अपेक्षाकृत अक्षम हो सकता है क्योंकि गैस की लौ से उत्पन्न गर्मी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आसपास की हवा में खो जाता है।
रिपोर्ट के अनुसार, अनुमान बताते हैं कि LPG से लगभग 60% गर्मी फैल सकती है, जिसका अर्थ है कि केवल लगभग 40% सीधे खाना पकाने में योगदान देता है।
एक मानक 14.2-किलोग्राम गैर-सब्सिडी वाला LPG सिलेंडर वर्तमान में दिल्ली जैसे शहरों में लगभग ₹913 का खर्च आता है।
दूसरी ओर, इंडक्शन कुकटॉप्स विद्युत चुम्बकीय इंडक्शन के माध्यम से सीधे खाना पकाने के बर्तन के भीतर गर्मी उत्पन्न करते हैं। यह प्रक्रिया उन्हें लगभग 90% की दक्षता स्तर प्राप्त करने की अनुमति देती है, क्योंकि पर्यावरण में कम गर्मी खो जाती है।
एक LPG सिलेंडर के समान उपयोगी गर्मी उत्पन्न करने के लिए, एक इंडक्शन कुकटॉप को लगभग 78 यूनिट बिजली की आवश्यकता होगी। ₹8 प्रति यूनिट की बिजली दर पर, कुल लागत लगभग ₹624 होगी, जो LPG की तुलना में लगभग ₹300 की बचत कर सकती है।
हालांकि, इस स्तर पर बिजली की खपत कुछ घरों को उच्च बिलिंग स्लैब में धकेल सकती है, जिससे कुल बिजली लागत बढ़ सकती है, रिपोर्ट में जोड़ा गया।
इंडक्शन कुकिंग में स्विच करने में कुछ अग्रिम खर्च भी शामिल होते हैं। एक इंडक्शन कुकटॉप आमतौर पर ₹2,000 और ₹4,000 के बीच खर्च होता है, जो एक मध्यम श्रेणी के गैस स्टोव की कीमत के बराबर है।
इसके अलावा, इंडक्शन कुकिंग के लिए स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन जैसी सामग्रियों से बने फ्लैट बेस वाले संगत बर्तनों की आवश्यकता होती है। उपयुक्त कुकवेयर खरीदने से प्रारंभिक निवेश में कई हजार रुपये जुड़ सकते हैं।
इन लागतों के बावजूद, कम परिचालन खर्च कई घरों को लगभग एक वर्ष के भीतर निवेश की वसूली करने की अनुमति दे सकता है।
जबकि इंडक्शन कुकिंग घरों के लिए अच्छी तरह से काम कर सकती है, यह रेस्तरां और होटलों जैसी वाणिज्यिक रसोई के लिए हमेशा व्यावहारिक नहीं हो सकती है।
LPG से इलेक्ट्रिक कुकिंग में एक बड़ी रसोई को बदलने में पर्याप्त पूंजीगत व्यय शामिल हो सकता है।
इंडक्शन कुकटॉप्स घरों के लिए LPG कुकिंग का एक संभावित विकल्प प्रस्तुत करते हैं, जो कुछ परिस्थितियों में उच्च ऊर्जा दक्षता और कम परिचालन लागत प्रदान करते हैं। हालांकि, LPG और इंडक्शन के बीच का चयन कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें बिजली की दरें, प्रारंभिक उपकरण लागत और बिजली की विश्वसनीयता शामिल हैं।
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प्रकाशित:: 12 Mar 2026, 8:30 pm IST
Team Angel One
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