पोर्क बेली क्या हैं?

लंदन स्थित एक बाजार अनुसंधान कंपनी जिसका नाम इप्सोस मोरी है, ने दुनिया भर में लोगों की आहार प्राथमिकताओं का सर्वेक्षण किया। प्रकाशित अनुसंधान पत्र ने एक मनोरंजक तथ्य को उजागर किया - दुनिया भर में 90% लोग मांसाहारी हैं। 'मांसाहारी', एक अंग्रेजी शब्द जो भारत में बहुत आमतौर पर उपयोग किया जाता है, उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है जिनमें मांस या जानवरों का मांस होता है। दुनिया भर के मांस प्रेमी जानते हैं कि सबसे अधिक मांग वाला आइटम पोर्क है - मांस श्रेणी में। पोर्क एशिया, मध्य यूरोप और पश्चिमी दुनिया में व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। इसे क्षेत्रीय स्वाद के अनुसार विभिन्न रूपों में परोसा जाता है।

विभिन्न पोर्क उत्पाद क्या हैं?

पोर्क को या तो ताजा पकाया जा सकता है या लंबे समय तक ठीक और संसाधित किया जा सकता है। प्रसंस्कृत सूअर के मांस का कुल पता योग्य बाजार विशाल है - हैम, बेकन और सॉसेज व्यापक रूप से खपत होते हैं। इस व्यापक लोकप्रियता के पीछे का कारण काफी सरल है - प्रसंस्करण मांस के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, जिससे उपभोक्ताओं की सुविधा बढ़ती है। 20वीं सदी के दिनों में, उपभोक्ता विशिष्ट अवधियों और मौसमों के दौरान जमे हुए मांस का उपभोग करते थे, जिसके कारण पोर्क की कीमत में भारी उतार-चढ़ाव होता था। चरम मौसमों के दौरान, जब पोर्क की मांग बढ़ जाती थी, तो पोर्क की कीमत भी आसमान छू जाती थी। यह मूल्य भिन्नता सूअर के मांस खाने वालों के लिए एक समस्या बन गई। मूल्य वृद्धि के खिलाफ बचाव करने और मांस के शाही स्वाद का आनंद जारी रखने के लिए कुछ किया जाना था। और इस तरह पोर्क बेलीज का आविष्कार हुआ।

पोर्क बेलीज क्या हैं?

जैसा कि नाम से पता चलता है, पोर्क बेली वह मांस या मांस है जो सूअर के पेट से आता है। पोर्क बेलीज सूअर के उत्पादों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण सामग्री हैं। साधारण भाषा में पोर्क बेली को क्या कहा जाता है आप पूछते हैं? कभी-कभी इसे 'साइड पोर्क' या 'फ्रेश पोर्क बेली' कहा जाता है, 1980 के दशक में, पोर्क बेली एक चर्चा का विषय बन गया था। लेकिन आप सोचेंगे कि पोर्क बेलीज का वित्तीय दुनिया से क्या संबंध है? पोर्क बेलीज की परिभाषा वित्तीय शब्दों में वायदा बाजार में व्यापार किए जाने वाले एक वस्तु के रूप में अनुवाद करती है। याद है हमने सूअर के बाजार में अस्थिर उतार-चढ़ाव के बारे में बात की थी? पोर्क बेलीज का अर्थ एक संभावित मूल्य वृद्धि के खिलाफ बचाव है जो वायदा को एक वस्तु के रूप में उपयोग करता है।

पोर्क बेलीज ट्रेडिंग की उत्पत्ति

पोर्क बेलीज वित्तीय वायदा अनुबंधों के सबसे प्रारंभिक रूपों में से एक थे और आज हम जो कई वित्तीय अनुबंध देखते हैं, उनसे पहले थे। पोर्क बेलीज ट्रेडिंग 1961 की है जब वित्तीय उपकरणों की लोकप्रियता आकार लेने लगी थी। पहली बार पोर्क बेलीज ट्रेडिंग शिकागो मर्केंटाइल एक्सचेंज (CME) पर हुई, जिसे लोकप्रिय रूप से संक्षिप्त नाम CME द्वारा जाना जाता है। पोर्क बेलीज ने 1980 के दशक की शुरुआत में अपनी अधिकतम लोकप्रियता हासिल की जब अमेरिकी आबादी ने उन्हें खुले हाथों से अपनाया।

आइए समझते हैं कि वायदा अनुबंध क्या है

वायदा अनुबंध बस दो लोगों के बीच एक अनुबंध या एक समझौता है। अनुबंध वह है जहां एक पक्ष खरीदता है, और दूसरा बेचता है - वस्तुएं, प्रतिभूतियां या कोई अन्य संपत्ति एक पूर्व निर्धारित मूल्य पर एक पूर्व निर्धारित भविष्य की तारीख पर। इस अवधारणा का उपयोग सूअर के बाजार में भी किया गया जिसे पोर्क बेलीज ट्रेडिंग कहा जाता है।

लेकिन पोर्क बेलीज का व्यापार क्यों शुरू हुआ?

एक एक्सचेंज पर सूअर का व्यापार करना काफी बेतुका लगता है। सूअर का व्यापार कुछ लोगों के लिए मजाक जैसा लग सकता है, लेकिन यह हुआ, और यह मात्रा में हुआ। तो आइए समझते हैं कि इस पागलपन का कारण क्या था। देखिए, पोर्क बेली का उपयोग बेकन पकाने के लिए किया जाता है। लोग पूरे साल पोर्क बेलीज का उत्पादन कर रहे थे; हालांकि, सर्दियों में बेकन की मांग काफी कम थी। इसलिए, व्यापारियों ने पोर्क बेलीज को थोक में खरीदना शुरू कर दिया जब उनकी मांग और कीमत कम थी। पोर्क को तब जमे हुए और संग्रहीत किया गया जब तक कि समय सही नहीं था। दिलचस्प बात यह है कि उपलब्ध सुविधाओं के साथ पोर्क बेलीज को एक साल से अधिक समय तक संग्रहीत और संरक्षित किया जा सकता था। फिर वही संरक्षित खाद्य उत्पाद गर्मियों में बेचा जाता था जब मांस की मांग अधिक होती थी। यह रणनीति एक आदर्श आर्बिट्रेज अवसर थी - सही समय पर खरीदना जब कीमतें कम हों और सही समय पर बाहर निकलना जब कीमतें अधिक हों, व्यापारियों को बाजार की भावनाओं का लाभ उठाकर पागल जोखिम रहित लाभ देना। परिणामस्वरूप केवल गरीब उपभोक्ता ही पीड़ित हुए, लेकिन उनके पास क्या विकल्प था?

वस्तु व्यापार में प्रवेश

पोर्क बेली के उत्पादकों ने अपने उत्पादन लागत को कम करने के लिए वायदा अनुबंध खरीदना शुरू कर दिया। व्यापारियों ने भविष्य में एक पूर्व निर्धारित मूल्य पर पोर्क बेलीज बेचने के लिए इन अनुबंधों को खरीदना शुरू कर दिया। भविष्य में मूल्य वृद्धि के खिलाफ बचाव करने के इच्छुक उपभोक्ताओं को अपने पोर्क बेली खरीद मूल्य को पहले से तय करने का मौका मिला। यह सब पोर्क बेली की कीमतों की पागल अस्थिरता को स्थिर करने की उम्मीद के साथ। किसी भी अन्य वायदा अनुबंध की तरह, पोर्क बेली अनुबंधों का निष्पादन मानकीकृत लॉट में हुआ। एक अनुबंध इकाई चालीस हजार पाउंड जमे हुए स्लैब से बनी थी - जिसमें आठ से अठारह पाउंड वजन वाले मांस के कट शामिल थे। पोर्क बेलीज दुनिया भर के देशों के लिए एक मुख्य आहार बनाते हैं। चीन पोर्क बेली खपत में दुनिया में अग्रणी था। चीन का अन्य मांस उत्पादों की तुलना में पोर्क को प्राथमिकता देने का इतिहास भी है। लेकिन फिर, 2011 में, पोर्क बेली ट्रेडिंग बंद हो गई।

पोर्क बेली ट्रेडिंग के साथ क्या हुआ?

जब देशों ने अन्य पशु उत्पादों की तुलना में सूअर के मांस को प्राथमिकता दी, तो शिकागो मर्केंटाइल एक्सचेंज ने 2011 में पोर्क बेली वायदा को क्यों हटा दिया? इस नाटकीय परिवर्तन के पीछे कुछ मुख्य कारण थे। सबसे महत्वपूर्ण कारण उपभोक्ता व्यवहार में परिवर्तन था - उनके स्वाद और प्राथमिकता में परिवर्तन। उपभोक्ताओं ने पूरे साल सूअर का मांस खाना शुरू कर दिया, जिससे भविष्य के बचाव की आवश्यकता कम हो गई। पोर्क वस्तु व्यापार में उपभोक्ताओं की रुचि कम हो गई, जिसके कारण एक्सचेंज पर व्यापार की मात्रा में गिरावट आई। इसके अलावा, रिपोर्टें थीं कि वस्तु की कीमत अत्यधिक अस्थिर हो गई थी। व्यापारियों के लिए बाजार की गतिविधियों का अनुमान लगाना मुश्किल हो गया, जिससे निवेश निस्संदेह जोखिम भरा हो गया।

अंतिम विचार

किसी व्यक्ति के आहार में बेकन के महत्व ने 2019 में सीएमई फ्रेश बेकन इंडेक्स की शुरुआत की। लीन हॉग वायदा अब सीएमई पर व्यापार किए जाते हैं, जो पोर्क बेली वायदा की जगह लेते हैं। ये वायदा नकद-निपटान होते हैं। भले ही पूर्ववर्ती पोर्क बेलीज अब व्यापार नहीं किए जाते हैं, बाजार के विकास के साथ, हमारे पास बेहतर अनुबंध हैं जो इसे अच्छे के लिए बदल रहे हैं।