भारत का रेलवे कैटरिंग नेटवर्क जल्द ही पारंपरिक गैस चूल्हों पर कम और इलेक्ट्रिक कुकिंग उपकरणों पर अधिक निर्भर हो सकता है, क्योंकि भारतीय रेलवे कैटरिंग और पर्यटन निगम (IRCTC) ने उभरती एलपीजी आपूर्ति संकट के बीच अपने कैटरिंग भागीदारों को एक तात्कालिक सलाह जारी की है।
यह कदम पश्चिम एशिया में बढ़ते तनाव से जुड़ी वैश्विक ऊर्जा आपूर्ति श्रृंखलाओं में व्यवधान के बाद उठाया गया है, जिसने भारत में LPG उपलब्धता को प्रभावित करना शुरू कर दिया है। यात्री सेवाओं में किसी भी रुकावट को रोकने के लिए, IRCTC ने रेलवे स्टेशनों पर कैटरिंग इकाइयों को वैकल्पिक कुकिंग व्यवस्थाओं को अपनाने और पर्याप्त खाद्य भंडार बनाए रखने का निर्देश दिया है।
यह निर्देश विशेष रूप से फूड प्लाज़ा, रिफ्रेशमेंट रूम (RR), और जन आहार जैसी स्थिर कैटरिंग इकाइयों को लक्षित करता है जो रेलवे स्टेशनों पर संचालित होती हैं।
10 मार्च, 2026 को जारी एक परिपत्र के अनुसार, जो वर्तमान में सोशल मीडिया पर प्रसारित हो रहा है, IRCTC ने पश्चिम क्षेत्र में सभी कैटरिंग इकाइयों को जहां भी संभव हो, LPG-आधारित कुकिंग से अस्थायी रूप से दूर जाने का निर्देश दिया है।
ऑपरेटरों को LPG सिलेंडर की आपूर्ति अनियमित होने की स्थिति में निर्बाध खाद्य तैयारी सुनिश्चित करने के लिए इंडक्शन कुकटॉप्स, माइक्रोवेव ओवन और अन्य इलेक्ट्रिक कुकिंग उपकरणों पर स्विच करने की सलाह दी गई है।
सलाह में मुख्य बातें यह हैं कि कैटरिंग आउटलेट्स को हर समय चालू रहना चाहिए, क्योंकि वे प्रतिदिन लाखों रेलवे यात्रियों की सेवा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। स्टेशनों पर खाद्य सेवाओं में कोई भी व्यवधान यात्रियों की असुविधा और रेलवे के लिए परिचालन चुनौतियों का कारण बन सकता है।
वैकल्पिक कुकिंग विधियों के अलावा, IRCTC ने विक्रेताओं को रेडी-टू-ईट (RTE) खाद्य उत्पादों की पर्याप्त इन्वेंट्री बनाए रखने का निर्देश दिया है।
यह उपाय यह सुनिश्चित करने के लिए है कि LPG की कमी के कारण यदि कुकिंग क्षमता अस्थायी रूप से सीमित हो जाती है, तो भी यात्री मांग को पूरा किया जा सके। आपूर्ति व्यवधानों के दौरान कैटरिंग इकाइयों के लिए आरटीई आइटम एक बैकअप विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं।
दिशानिर्देश इस बात पर जोर देते हैं कि कैटरिंग लाइसेंसधारियों को आपूर्ति अस्थिरता के लिए तैयार रहना चाहिए और चल रहे संकट के दौरान स्टेशनों पर खाद्य उपलब्धता स्थिर रहनी चाहिए।
सलाह वैश्विक तेल और गैस की बढ़ती कीमतों और पश्चिम एशिया में भू-राजनीतिक तनाव के कारण कड़ी होती एलपीजी आपूर्ति श्रृंखलाओं की पृष्ठभूमि में आई है।
भारत ऊर्जा आयात, जिसमें एलपीजी भी शामिल है, पर भारी निर्भर है, जो देश को वैश्विक संघर्षों के दौरान आपूर्ति व्यवधानों के प्रति संवेदनशील बनाता है। प्रमुख ऊर्जा-उत्पादक क्षेत्रों से शिपिंग मार्गों या उत्पादन में कोई भी दीर्घकालिक व्यवधान घरेलू LPG उपलब्धता को प्रभावित कर सकता है।
रेलवे कैटरिंग जैसे क्षेत्रों के लिए, जो थोक कुकिंग के लिए एलपीजी पर भारी निर्भर हैं, अल्पकालिक आपूर्ति व्यवधान भी सेवा निरंतरता को प्रभावित कर सकते हैं।
हालांकि LPG स्थिति ने अभी तक रेलवे कैटरिंग सेवाओं में बड़े पैमाने पर व्यवधान नहीं किया है, IRCTC की सक्रिय सलाह परिवहन पारिस्थितिकी तंत्र के भीतर बढ़ती सतर्कता का संकेत देती है।
इलेक्ट्रिक कुकिंग उपकरणों की ओर बदलाव और RTI खाद्य भंडारण में वृद्धि को प्रोत्साहित करके, रेलवे कैटरिंग शाखा का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि यात्री खाद्य सेवाएं निर्बाध रहें, भले ही वैश्विक ऊर्जा आपूर्ति अनिश्चितताएं विकसित होती रहें।
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प्रकाशित:: 11 Mar 2026, 10:00 pm IST
Team Angel One
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